МИЛНИКЪТ НА МАПАТА – ТРИХОЛОМА МАЦУТАКЕ

Мацутаке е вид естествени редки и ценни ядливи гъби, известни като „царят на гъбите“. Богатият им вкус, нежният им вкус и високата хранителна стойност го правят една от редките и ценни естествени лечебни гъби в света. В Китай е вторият застрашен вид. Затова мацутаке е популярен сред обществеността през есента, от началото на август до средата на октомври.

Опаковка в модифицирана атмосфера (MAP)е технология, която удължава срока на годност и свежестта на храната чрез регулиране на концентрацията и пропорцията на газовите компоненти в опаковъчната кутия.

ЗаКАРТАна мацутаке, могат да се възприемат следните схеми:

• Първо, изборът на опаковъчни материали:

Опаковъчните материали, използвани за мацутаке MAP, трябва да имат добро запечатване, бариерни свойства и устойчивост на висока температура. Често използваните опаковъчни материали включват PP, PE, алуминиево фолио и др.

• Второ, състав на газа за запазване на свежестта:

 MAP (минималното количество кислород) на мацутаке регулира основно съотношението в състава на кислород, въглероден диоксид и азот. В различните етапи на растеж на мацутаке, съотношението на газа в състава също е различно.

(1) Малко след брането мацутаке все още диша, така че кутията трябва да съдържа малко количество кислород (5%-8%) и висока концентрация на въглероден диоксид (10%-15%).

(2) В зряла възраст дишането на мацутаке е отслабено, така че концентрацията на кислород в кутията може да бъде намалена (2%-5%), докато концентрацията на въглероден диоксид може да бъде умерено повишена (5%-10%);

(3) Когато мацутаке започне да омеква, трябва да се използват климатизирани опаковки с висока концентрация на въглероден диоксид (5%-10%) и ниска концентрация на кислород, за да се забави скоростта на омекване на мацутаке.

• Трето, изборът на опаковка:

(1)Опаковка за единичен продукт:

Фината единична опаковка мацутаке в кутията за опаковане на плодове и зеленчуци, по-подходяща за продукти от висок клас;

(2) Опаковка на партида:

Редица мацутаке се опаковат в климатизирани кутии за опаковане на плодове и зеленчуци, които обикновено са подходящи за обществена консумация.

• Четвърто, контрол на температурата:

След опаковане, мацутаке трябва да се съхранява при ниска температура, за предпочитане в хладилна стая с температура 0-4 градуса.° C и също така трябва да се съхранява при ниска температура по време на процеса на продажба, за да се запази свежестта на мацутаке.

• Пето, ефект от регулирането на газовете при плодове и зеленчуци за запазване на свежестта:

(1) Потиска дишането, намалява консумацията на органична материя;

(2) Предотвратява изпарението на водата и запазва свежестта на плодовете и зеленчуците;

(3) Потиска размножаването и размножаването на патогенни бактерииза намаляване на скоростта на гниене на плодовете;

(4)Инхибират активността на някои ензими след узряване, забавят процеса на узряване и стареене и поддържат твърдостта на плодовете за дълго време..

Машината за MAP за зеленчуци и плодовесе удължава от 2 дни на около 10 до 15 дни, като срокът на годност се удължава 7 пъти, а печалбата се увеличава 3 пъти.

Машина за картофени картофи RODBOL Vege&Fruitза да се подпомогне дългосрочното съхранение, така че потребителите да купуват спокойствие, да се хранят спокойно!