Мацутаке е вид естествена рядка и ценна ядлива гъба, известна като „краля на гъбите“, нейният богат вкус, нежен вкус, висока хранителна стойност е редката и ценна естествена лечебна гъбичка в света, второкласен застрашен вид в Китай, така че мацутаке през есента от началото на август до средата на октомври, популярен сред обществеността.
Опаковка с модифицирана атмосфера (MAP)е технология, която удължава срока на годност и свежестта на храната чрез регулиране на концентрацията и пропорцията на газовите компоненти в опаковъчната кутия.
ЗаКАРТАна мацутаке могат да бъдат приети следните схеми:
•Първо, изборът на опаковъчни материали:
Опаковъчните материали, използвани за matsutake MAP, трябва да имат добро запечатване, бариерни свойства и устойчивост на висока температура. Често използваните опаковъчни материали включват PP, PE, алуминиево фолио и др.
•Вторият състав на газа за поддържане на свежест:
MAP на мацутаке основно регулира съотношението на кислород, въглероден диоксид и азот. В различните етапи на растеж на мацутаке пропорцията на газовия състав също е различна.
(1) Рано след бране, мацутаке все още диша, така че кутията трябва да съдържа малко количество кислород (5%-8%) и висока концентрация на въглероден диоксид (10%-15%).
(2) В зрелия стадий дишането на мацутаке е отслабено, така че концентрацията на кислород в кутията може да бъде намалена (2%-5%), докато концентрацията на въглероден диоксид може да бъде умерено повишена (5%-10%);
(3) Когато мацутаке започне да омеква, трябва да се използва климатизирана опаковка с висока концентрация на въглероден диоксид (5%-10%) и ниска концентрация на кислород, за да се забави скоростта на омекване на мацутаке.
• Трето, изборът на опаковка:
(1)Единична продуктова опаковка:
Финият единичен пакет matsutake в кутията за опаковане на климатик за плодове и зеленчуци, по-подходящ за продукти от висок клас;
(2) Партидно опаковане:
Редица мацутаке се опаковат в климатизирани опаковъчни кутии за плодове и зеленчуци, които обикновено са подходящи за обществена консумация.
• Четвърто, контрол на температурата:
След опаковането на мацутаке, то трябва да се съхранява в среда с ниска температура, за предпочитане в хладилна стая от 0-4° C и също така трябва да се съхранява при ниска температура по време на процеса на продажба, за да се запази свежестта на мацутаке.
• Пето, регулиране на газовете от плодове и зеленчуци, ефект на съхранение при запазване на свежестта:
(1) Инхибиране на дишането, намаляване на консумацията на органична материя;
(2) Възпрепятства изпарението на водата и поддържа свежестта на плодовете и зеленчуците;
(3)Потискат размножаването и размножаването на патогенни бактериинамаляване на степента на гниене на плодовете;
(4)Инхибират активността на някои ензими след узряване, забавят процеса след узряване и стареене и поддържат твърдостта на плодовете за дълго време.
Машината Vege&fruit MAPсе удължава от 2 дни на около 10 до 15 дни, удължавайки срока на годност със 7 пъти и увеличавайки печалбата с 3 пъти.
RODBOL Vege&Fruit MAP машинада помогне за дългосрочно съхранение, така че потребителите да купуват спокойствие, да ядат, бъдете сигурни!
Време на публикуване: 11 март 2024 г
