Плодове

Поради силната сезонност, географските ограничения и нетрайните плодове, плодовата индустрия е изправена пред предизвикателства. Недостатъчният капацитет за съхранение и несъвършената технология за съхранение на плодове в прясно състояние водят до разваляне на плодовете и големи загуби. Това се превърна в основен фактор, ограничаващ развитието на селскостопанската хранителна промишленост и влияещ върху доходите на земеделските производители и конкурентоспособността им на пазара. Намирането на ефективен метод за съхранение се превърна в спешен проблем, който трябва да бъде решен.